La extensión de ajos plantada en Jaén se duplica

Datos de nuestra provincia, que siempre son bienvenidos al blog.

Según los productores, frente a las 224 hectáreas del año pasado, en 2013 se han sembrado unas 450 

Quizás los precios que el producto ha mantenido durante el último año (en torno a 1 euro en origen), o quizás también la falta de otras alternativas más rentables para el escaso agro de cultivo jienense que no está sembrado de olivar, lo cierto es que la extensión de tierra plantada de ajos este año en nuestra provincia dobla las cifras del año pasado, según los datos de los propios agricultores y de la consejería de Agricultura de la Junta: de las 224 hectáreas sembradas en 2012 hemos pasado a las 450 que esperan empezar a recolectarse a mediados del próximo mes de mayo.

La cifra es todavía más sorprendente si tenemos en cuenta que hace menos de una década la superficie ajera de la provincia no pasaba de medio centenar de hectáreas. Esto es, Jaén, y especialmente el centro de los ajos pos excelencia en la provincia, la localidad de Jamilena, importaba de otras zonas productoras andaluzas y españolas el 90 por ciento del ajo que transformaba y comercializaba. Esa tendencia ha dado un giro importante y durante los últimos dos o tres años, cada vez son más los empresarios ajeros que intentan producir la mayor parte del producto que comercializan.

En 2012, la producción de ajos en la provincia superó las 2.000 toneladas, aunque la cantidad comercializada desde Jamilena superó el doble de esa cifra. El rendimiento medio por hectárea de ajos plantada en la provincia fue de 9.500 kilos, por debajo de la media de Andalucía (10.200 kilos/ha), y lejos de los 14.000 kilos que se obtuvieron en Cádiz o los 12.000 de Almería.

Mercado

Respecto al precio y los mercados del producto, José Ángel Gutiérrez explica que la rentabilidad del cultivo al agricultor «no es lo que pudiera parecer desde fuera». Como ocurre en cualquier otro cultivo, el ajo también está pendiente del clima, que puede dar al traste con una campaña. Ocurre ahora mismo en Jaén con las abundantes lluvias que están cayendo. «Ahora mismo hay unos trabajos que hay que realizar en las plantaciones y que no podemos hacer», señala Gutiérrez.

El año pasado, el precio medio percibido por e l agricultor para el ajo arrancado, cortado y oreado en campo al inicio de la campaña, se situó en valores de 0,80-0,90 euros por kilo. Esa cifra varía según las fechas de más o menos demanda del producto. A partir de junio hasta octubre, podríamos calificarlo como la temporada alta de la comercialización. A lo largo de las semanas se produce un ascenso continuado hasta alcanzar un máximo a mediados de la campaña de 1,00-1,10 euros/kilo. Con todo, la media de los precios registrados a lo largo de la pasada campaña superaron a los registrados en 2011.

Por su parte, el precio del producto manipulado estuvo a lo largo de la campaña en valores que oscilaron desde los 1,60 euros/kg al inicio de la campaña para incrementarse progresivamente hasta los 2,30 euros/kg en el pico más alto de la campaña.

Producir y comercializar

Es el caso de José Ángel Gutiérrez, agricultor e industrial responsable de la empresa familiar Ajos Gutiérrez, de Jamilena, que si el año pasado obtuvo casi 800.000 kilos de ajos de sus propias plantaciones, este año espera llegar a 1.300.000 kilos de las 110 hectáreas que tiene plantadas en las zonas de Úbeda, Espeluy y Villanueva de la Reina.

Ajos Gutiérrez, una de las principales empresas ajeras de Jamilena, exporta al exterior un 20 por ciento de su producción, según los datos ofrecidos por su responsable, siendo Alemania, Polonia y Francia los principales destinos de sus ajos. Para esta campaña, «si todo va bien y no se tuerce la producción por el clima que estamos teniendo», señala José Ángel Gutiérrez, «la idea es invertir los términos de 2012 y mandar casi todo el producto fuera, a otros países. Ésa es la idea y las previsiones que tenemos». El producto que esta firma coloca en el mercado nacional (sobre todo Andalucía) lo hace a minoristas y pequeñas y medianas cadenas de alimentación, a través de bolsas de 5 kilogramos, cajas de 10 kilos a granel o estuches de 250 gramos.

Fuente e imagen: Diario Ideal