las denominaciones de origen de Sierra Mágina, Sierra de Segura y Sierra de Cazorla.
Los alumnos asistentes a los talleres recibirán en la clase teórica información sobre las categorías de aceite de oliva de acuerdo a la normativa europea, así como sobre los factores que inciden en la calidad del aceite de oliva. También recibirán nociones sobre la cata como criterio de valoración, sobre la formación de un panel de catadores y sobre las funciones de las denominaciones de origen en el aceite de oliva virgen extra.
En la clase práctica los técnicos les enseñarán a interpretar la hoja de cata. Asimismo, probarán cuatro aceites diferentes para comentar sus propiedades, según expone el concejal de agricultura, José Luis Garrido, quien resalta que esta formación es imprescindible en Jaén, primera productora mundial de aceite de oliva.
Fuente: web Ayunt. de La Carolina
Imagen: Diario Ideal
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Se coherente con tus comentarios e intenta ser educado y respetuoso en los mismos.